Château Clos de l‘Eglise

“ Faire du Clos de l‘Eglise
un des fleurons de l‘appellation
Lalande de Pomerol. ”

Grégory Dubard et Martin Solveig, propriétaires
Château Clos de l'Église (Lalande de Pommerol)

Située sur trois unités de parcelles connues dans la région : “ Trois Versennes ”, “ Grand Moine ” et “ Brouard ”, Le Clos de l‘Eglise est une propriété de 7,70 hectares composée à 70% de Merlot, 20% de Cabernet Franc et 10% de Cabernet Sauvignon.

Gregory Dubard, gérant de la propriété et Stéphane Toutoundji ont investi les lieux et ont préparé la récolte 2008
dans les règles de l‘art : effeuillage manuel, augmentation de la surface foliaire pour plus de maturité,
traitements appropriés au millésime, un travail du sol soigné entre les rangs et sur les rangs ainsi qu‘un tri négatif pour ne garder que le nectar de ce millésime.

Château Laulerie

“ Stéphane fait bien la part des choses
entre les différentes gammes
à commercialiser. Le château Laulerie,
en appellation Montravel, est notre
haut de gamme, et nous arrivons
maintenant à faire le meilleur possible,
sans mettre de côté la qualité
et les objectifs commerciaux
des autres cuvées. ”

Grégory Dubard, propriétaire
Château Laulerie (Montravel) & Domaine du Gouyat (Bergerac)

“ j'apprécie la très bonne connaissance des vins du Sud-Ouest et de Bordeaux de l‘œnologue, ainsi que sa capacité à avoir une vision objective du vin sur lequel il travaille. Il nous a apporté beaucoup en termes d‘élevage et de vinification. Nous apprécions son professionnalisme et son sens de l‘innovation. Il nous guide dans les choix stratégiques et nous empêche de faire des erreurs ”, ajoute le propriétaire.
Ce personnage anti conformiste est une source d‘inspiration pour les viticulteurs. Sa marque de fabrique est d‘allier qualité et rentabilité tout en proposant des vins “ tendance ”. Une expertise solide et un nez de maître caractérisent cet œnologue nouvelle génération de plus en plus sollicité à exercer son art au delà des frontières. ”

Château Tournefeuille

“ Il m‘apporte une analyse concrète et commerciale de ma production,
un suivi précis à la fois
au niveau de la vinification, de l‘élevage
et du suivi des vins ”

Emeric Petit, propriétaire
Château Tournefeuille (Lalande de Pommerol)

“ Stéphane Toutoundji s‘est vu confier en 2004 le conseil œnologique du Château Tournefeuille, propriété de 18 hectares en Lalande de Pomerol, qui produit chaque année près de 100 000 bouteilles. Emeric Petit, propriétaire du Château Tournefeuille, se dit ravi de cette collaboration avec Stéphane Toutoundji.
“ Il ne fait pas des vins de concours, mais des vins qui répondent aux tendances du marché et aux attentes de la clientèle ”.

Être à l'écoute
de mes clients
et de leurs vins

Le vin est certainement un des produits agricoles le plus passionnant à produire mais un vin est fait pour être bu et chaque style de vin, fruité, corsé, boisé a sa place sur le marché mondial. L‘écoute de mes clients m‘aide à analyser leurs besoins mais également leurs souhaits et à adapter mon travail en fonction des demandes et de mon expérience.