Un grand vin?? 26 Jan

Quand on fait mon métier, la formation continue est très importante .En plus des nombreux colloques au cours de l'année , les lectures d'articles scientifiques sont indispensables mais toutes les lectures référantes au vin et à sa culture sont intéressantes. J'ai lu le week end dernier le dernier livre de Jean-Marc QUARIN et son approche du vin ,de la description de la dégustation, de l'émotion apportés par les différents cépages est assez prenante. Ensuite , son appréciation des châteaux est discutable mais c'est son goût et ses impressions et tout cela est tellemet discutable!J'ai refermé le bouquin dimanche soir avec la question qu'il soulève en tête  dans tout son discours: comment reconnaitre un grand vin?

Lundi soir , j'étais convié à une dégustation ou j'ai bu plusieurs vins et un est sorti du lot château TAILLEFER pomerol 2005 , ce vin était parfait dans l'équilibre , dans l'émotion , dans la qualité de sa texture de bouche. Les autres , tous des cuvées spéciales étaient tout en puissance avec des bouches improbables: le bois , les tanins rien n'était lié.

Alors ai-je bu un grand vin lundi soir ? Il se goûtait divinement bien et j'ai ressenti une émotion particulière. Et qu'en  sera t il dans un an , dans deux  ans dans d'autres circonstances avec d'autres vins qui seront en sa compagnie ?Je ne sais pas , c'est la magie de la dégustation et du vin . Cela s'appelle l'humilité!!